คบส. พบ สอ.

ภก.ประวิทย์   อ่อนพรรณา

           สวัสดีค่ะพี่น้องๆ  ชาวสถานีอนามัยทุกท่าน  กลับมาพบกันอีกแล้วสำหรับคอลัมน์ “คสบ.พบ สอ.” เมษาหน้าร้อนนี้  ไม่ทราบพี่ ๆ ที่ สอ.ไปเที่ยวไหนกันบ้าง ทำงานหนักมาปี ถึงเวลาพาครอบครัวไปพักผ่อนหย่อนใจให้หายเหนื่อยบ้างนะคะ

           ในฐานะที่ทำงานด้านการคุ้มครองผู้บริโภคด้านอาหาร ขอฝากดูแลพี่น้องของเราเรื่องอาหารการกินสักหน่อยนะคะ  อากาศหน้าร้อนเหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อโรคหลายชนิด  รวมทั้งเชื้อโรคที่ทำให้เราท้องเสีย  ซึ่งเติบโตได้ดีที่ 5–75 องศาเซลเซียส แต่จะตายที่ 75-100 องศาเซลเซียสขึ้นไปเพราะฉะนั้นต้องประกอบอาหารให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้งค่ะ  ส่วนอุณหภูมิ 0-5 องศาเซลเซียสนั้นเราสามารถเก็บอาหารไว้ได้นานเพราะเชื้อโรคเจริญเติบโตได้น้อยและไม่แบ่งจำนวนเลย  และอุณหภูมิติดลบ-18 องศาเซลเซียส เชื้อโรคจะไม่เจริญเติบโตและไม่แบ่งจำนวนด้วย  เราจึงเก็บอาหารไว้ได้นานมาก ๆ ถึง 3–6 เดือน แต่คุณค่าทางอาหารก็จะลดลงและรสชาติก็จะเสียสักเล็กน้อย อย่างไรก็ตามทุกครั้งก่อนเลือกบริโภคอาหารต้องมั่นใจในความสะอาด และถ้าเป็นอาหารปรุงเสร็จก็ต้องมั่นใจในเรื่องความสะอาดและรสชาติ  เลือกร้านอาหารแผงลอยที่น่าไว้วางใจ ทำให้มั่นใจในความสะอาดและไม่ต้องหมดเรี่ยวหมดแรงไปแล้วเมื่อเกิดอาการท้องร่วงหรือปวดท้องทีหลังค่ะ

           และขอประชาสัมพันธ์ต่อถึงโครงการ อย.น้อยค่ะ หรือชื่ออย่างเป็นทางการคือโครงการอาหารปลอดภัยในโรงเรียน ในปีงบประมาณ 2548 นี้จะเป็นการดำเนินการต่อยอดไปที่โรงเรียนมัธยมและและโรงเรียนขยายโอกาสในแต่ละตำบลในอำเภอกุฉินารายณ์กิจกรรมแรกที่ทำคือกิจกรรมการถ่ายทอดความรู้แนวทางการจัดตั้งชมรมและการดำเนินงานชมรม อย.น้อย  กิจกรรมต่อมาคือกิจกรรมการออกเยี่ยมประเมินการดำเนินงานของ อย.น้อยแต่ละโรงเรียนซึ่งกิจกรรมการออกเยี่ยมนอกจากจะมีการประเมินแล้ว ทางกลุ่มงานยังจะไปให้ความรู้เกียวกับโครงการอาหารปลอดภัยและผลิตภัณฑ์สุขภาพพร้อมกับพาน้อง ๆ นักเรียนในโรงเรียนต่าง ๆ เล่นเกมค่ะ  ส่วนกิจกรรมสุดท้ายคือการจัดสัปดาห์นิทรรศการอาหารปลอดภัยในโรงเรียน ซึ่งมีกิจกรรมย่อยส่งเสริมและสนับสนุนโครงการอาหารปลอดภัยในบทเรียนคือ การโต้วาทีอาหารปลอดภัย(ระดับมัธยมปลาย)  การประกวดบทร้อยกรองอาหารปลอดภัย  การแข่งขันตอบปัญหาทางวิทยาศาสตร์อาหารปลอดภัย(ระดับมัธยมต้น) ซึ่งกิจกรรมในโครงการทั้งหมดนี้คงต้องขอความร่วมมือจากพี่ ๆ เจ้าหน้าที่สถานีอนามัยทุกท่าน  ในการประสานงานกับโรงเรียนและขอฝากประชาสัมพันธ์โครงการด้วยนะค่ะ